Kakao Tozlu Kek Tarifi ve Basit Hazırlanışı
Kısa cevap: Kakao kek tarifi için 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı un, 4 yemek kaşığı kakao ve 1 paket kabartma tozu yeterlidir. Yumurta ve şekeri iyice çırpın, sıvıları ekleyin, elenmiş kuru malzemeleri karıştırın. 175 °C fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
Malzeme Listesi
Ölçüler standart bir 200 ml su bardağına göredir. Kek kalıbı olarak 24 cm çapında kelepçeli kalıp veya baton kek kalıbı kullanabilirsiniz.
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
- 2 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
Kakao tozunun şekersiz olması gerekir. Market rafındaki "sıcak çikolata karışımı" ürünler şeker ve süt tozu içerir, kekin tadını sulandırır. Malzeme seçimiyle ilgili ayrıntılar için sitedeki doğru malzeme seçimi rehberi işinizi kolaylaştırır.
Hazırlanışı: Adım Adım
- Fırını önceden ısıtın. 175 °C alt-üst ayarında ısıtın. Bu adımı atlamayın; soğuk fırına giren kek düzgün kabarmaz.
- Kalıbı hazırlayın. Tabanını yağlayıp un serpin veya pişirme kâğıdı yerleştirin.
- Yumurta ve şekeri çırpın. Mikserle 4-5 dakika, rengi açılıp hacmi iki katına çıkana kadar. Kekin kabarmasının yarısı bu adımda belirlenir.
- Sıvıları ekleyin. Sütü ve sıvı yağı düşük hızda karıştırın.
- Kuru malzemeleri eleyin. Un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu birlikte eleyin. Kakao topaklanmaya çok yatkındır.
- Spatulayla birleştirin. Kuru karışımı iki-üç seferde ekleyin. Alttan yukarı doğru, hafif hareketlerle karıştırın. Aşırı karıştırmak keki lastikleştirir.
- Kalıba dökün. Yüzeyini spatulayla düzeltin. Kalıbı tezgaha bir-iki kez hafifçe vurun, iri hava boşlukları çıksın.
- Pişirin. 35-40 dakika. İlk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın.
- Kontrol edin. Merkeze kürdan batırın. Temiz veya birkaç kuru kırıntılı çıkarsa hazırdır.
- Dinlendirin. Kalıpta 10 dakika bekletin, sonra tele alıp soğutun. Sıcakken dilimlemek keki dağıtır.
Kıvamı Belirleyen Küçük Detaylar
Yumurta sıcaklığı
Buzdolabından çıkan yumurta yeterince hacim tutmaz. Acele ediyorsanız kabuklu yumurtaları 5 dakika ılık suda bekletin.
Un ölçüsü
Unu bardağa kaşıkla doldurun, bastırmayın. Sıkıştırılmış un fazla gelir, kek kuru olur. Hamur kıvamı akıcı ama kaşıktan ağır düşen bir görünümde olmalı.
Kakao oranı
Kakaoyu artırmak istiyorsanız her fazla kaşık için unu bir kaşık azaltın. Kakao unun yerini alır; toplam kuru madde dengesi bozulmasın.
Aroma güçlendirme
- Sütün yarısını sıcak demlenmiş sade kahve ile değiştirin. Çikolata tadı derinleşir.
- Bir çay kaşığı tarçın ekleyin.
- Yarım su bardağı damla çikolata katın. Çikolatayı bir kaşık unla harmanlayıp ekleyin, dibe çökmez.
Sık Yapılan Hatalar
| Sorun | Nedeni | Çözüm |
|---|---|---|
| Ortası çöktü | Fırın kapağı erken açıldı veya kabartma tozu fazla | İlk 25 dakika kapağı açmayın, ölçüyü tam kullanın |
| Kuru ve ufalanıyor | Fazla un veya uzun pişirme | Unu bastırmadan ölçün, 35. dakikada kontrol edin |
| Üstü yandı, içi çiğ | Fırın sıcaklığı yüksek | 175 °C'ye düşürün, üstünü folyo ile kapatın |
| Beyaz un topakları | Elenmemiş kuru malzeme | Un ve kakaoyu birlikte eleyin |
| Kalıptan çıkmadı | Yağlama yetersiz | Pişirme kâğıdı kullanın |
Fırınlar birbirinden farklı davranır. Kendi fırınınızın alışkanlıklarını tanımak için fırın sıcaklığı ve pişirme süresi konusunu okumak faydalı olur.
Servis ve Saklama
- Üzerine pudra şekeri eleyin. En hızlı sunum budur.
- Sıcak çikolata sosu dökebilirsiniz. Sosu kek tamamen soğuduktan sonra dökün.
- Yanına yoğun bir kakao sosu veya ev yapımı tatlı sos çok yakışır.
- Oda sıcaklığında, kapalı kapta 3 gün tazeliğini korur.
- Dilimleyip streçe sararak 1 ay dondurabilirsiniz. Çözdürüp 10 saniye mikrodalgada ısıtın.
Aynı hamurdan muffin de yapılır. Kâğıt kapsülleri üçte iki oranında doldurun, 175 °C'de 18-20 dakika pişirin. Kup kek yapımına dair bölümde süsleme fikirleri bulabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Mikser yoksa olur mu?
Olur. El çırpıcısıyla 8-10 dakika çalışın. Yumurta-şeker karışımı açık krem rengine gelmelidir.
Süt yerine ne kullanabilirim?
Ayran, sade yoğurt (su